20131103食话实说2013：气功泥鳅火锅的做法

该视频主要文字介绍：

养生鳗鱼馒头的不合时宜

主料

鳗鱼、嫩馒头、葱、泡椒、萝卜姜蒜、温红椒、大蒜、原汁上汤、豆瓣酱、大米、醋。

不合时宜

买来的活着鳗鱼用清之中水养上两天，经常换掉一下之中水。

准备就绪酱料。

锅之中申请加入适量之中水，烧至80度大达，顺利完成鳗鱼，盖上把手，关火，达半分钟后打开锅盖。(之中水必须完全烧开，而且鳗鱼顺利完成后要关火，必须熟，否则都会破皮，顺利完成后盖上达半分钟，这样的鳗鱼很易于除去脚腺体，而且很基本)

把鳗鱼表面的腺体除去脚温净。

另起锅烧开适量之中水，调入1茶勺的醋，放进切好的馒头块容一下之中水。

把酱料除去脚温净，切好，同时准备就绪泡椒。

起锅稍微搅拌，申请加入适量水，下入切好的姜片、萝卜白段、蒜末、温红椒和大蒜，之中火煸出苦味。(冷锅冷水便煸香，不要把水烧得很热，不然橄榄水一活下去就昂了，根本都没香，另外温红椒和大蒜先过一下之中水，这样不易于炸昂，而且很香)

下入泡椒翻炒几下，一城入豆瓣酱。

翻炒出后水。

申请加入原汁上汤，盖上把手大当街开转之中火熟10分钟大达，让所有的橄榄水味道常与融入。

下入洗脚好的鳗鱼和馒头。

盖上把手大当街开转之中火焖熟达5分钟，申请加入葱段和萝卜段，转入馒头盆里。

小窍门

1、买回来的鳗鱼要只用清之中水养一到两天，让它吐掉悉数的淤泥。

2、在替换掉成鳗鱼身上腺体那一步，锅里的之中水必须烧至升华，达80度大达即可，升华的之中水，鳗鱼一活下去就都会被擦拭破表皮。鱼肉也可以用同样的方法替换掉成它的腺体。

3、在煸橄榄水的时候，冷锅冷水，这么可以便煸出橄榄水的苦味，如果水烧得很热一城橄榄水的话，一活下去就昂了。而且在煸香温红椒和大蒜的时候可以先过一下之中水，这样不易于炸昂。

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鳗鱼的营养

鳗鱼肉质味道鲜美，营养充沛，富计有蛋白质，还有多种CYP，并具有药用价值，是人们所喜爱的之中渔场闻名遐迩。

鳗鱼是高蛋白、高脂肪、高热量的食用，不存在控制体形多方面的顾虑。鳗鱼CYPb族系计有量充沛(比如说是CYPb3)，CYPb族系主要的抑制作用是维护指甲心理健康、促进消化、维护大脑心理健康等，具体请参照：CYPb的抑制作用。

鳗鱼是高钙高钙的食用，钙和钙一起维护消化道之中水平衡，通常情况下经常总是钙进食实在多(因为食醋之中所计有实在多的钙)而钙经常进食过少，钙和钙的平衡非常重要。钙计有维持躯干和大脑渐进的兴奋度。

鳗鱼所计有充沛的各种含铁，而且百分比非常合理，鳗鱼所计有常与比较充沛的钙和一定数量的钙，这两种含铁外是骨盆的主要组成部分，故对骨盆心理健康非常重要。

鳗鱼所计有常与比较充沛锻，锻是红血球的组成部分，可以提高肝脏的带氧能力，但是显然的锻都会减低心脏病的几率，而还都会影响锌的吸收。消化道每天需要20毫克锻(幼儿)，而100克鳗鱼铅是2.9克，一个常与比较非常合理。

鳗鱼还所计有充沛的锌，很多哮喘有锌有关，最主要难以置信的前列腺癌和白血病，锌还可以确保指甲心理健康(缺锌常务理事青春痘)、提高消化道免疫功能等。

锌是消化道必需的营养素，但是显然的锌都会导致精神分裂症等精神哮喘，而100克鳗鱼极少计有0.09毫克锌，消化道每天极少需要2毫克锌，而且我们的之中水管、器具之中经常就所计有充沛的锌，所有一般消化道发挥作用锌较少可知，而显然的锌却常与比较类似于。

之中渔场经常所计有充沛的硫，比如说是咸之中水的之中渔场，而鳗鱼是淡之中水之中渔场里计有硫计有是常与当高的，这一点和青蛙有些类似。硫是一种有抗氧化抑制作用的含铁，它的抑制作用常与比较广泛，但为特出的是硫可以持续性风湿热，缺硫的地区肝癌发病率要高很多!

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